Ganadería de carne
El poder de la fotografía para siempre / Getty Images
Los ganaderos de carne son responsables del cuidado y manejo diario del ganado criado para la producción de carne. Aquí hay una descripción general del trabajo para cualquier persona interesada en una carrera como ganadero.
Deberes
Los deberes de un productor de carne de res pueden incluir la alimentación, la administración de medicamentos, el mantenimiento de las instalaciones, el control de la manada en busca de signos de enfermedad, la asistencia en el parto, la realización de inseminación artificial y el manejo de los desechos. También pueden ser responsables de comercializar sus animales, transportar el material de venta, empacar heno o cosechar otro forraje para usar como alimento, mantener el equipo agrícola y las instalaciones.
Los ganaderos de carne trabajan con veterinarios de grandes animales para mantener la salud de su ganado a través de protocolos de vacunación y medicación. También pueden confiar en los consejos de nutricionistas animales y representantes de ventas de alimentos para ganado para crear raciones equilibradas para su rebaño.
Los ganaderos de carne también pueden beneficiarse de tener experiencia en gestión de personal, ya que la mayoría de las granjas comerciales tienen empleados para gestionar y dirigir. Incluso las operaciones familiares más pequeñas de vacas y terneros pueden contratar ayuda externa cuando sea necesario. Gerentes de granja debe poder programar los turnos de los empleados, abordar las inquietudes de los empleados y supervisar las actividades diarias en la granja.
Como es el caso con muchas carreras ganaderas, un ganadero de carne puede trabajar muchas horas. No es raro que los ganaderos trabajen en turnos de fin de semana, de noche o festivos. El trabajo puede implicar trabajar en temperaturas extremas y condiciones climáticas variables. También es importante que los ganaderos tomen precauciones de seguridad cuando trabaje con estos animales grandes y potencialmente peligrosos.
Opciones de carrera
Los criadores de ganado vacuno pueden operar como productores comerciales de carne de vacuno en corrales de engorde o como operaciones vaca-becerro. Los productores de corrales de engorde están involucrados en la cría de ganado vacuno hasta el peso de mercado y, por lo general, compran su ganado recién destetado en lugar de criar su propio ganado. Las operaciones vaca-becerro crían y crían su propio ganado, a menudo para revenderlo a la edad del destete en corrales de ganado comerciales o corrales de engorde.
Estados Unidos es el mayor productor mundial de carne de res. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., la mayoría de los ganaderos de carne operan en la parte sur de los EE. UU., principalmente en las llanuras del sureste y del sur (especialmente Texas), ya que la temporada de pastoreo extendida reduce los costos de alimentación.
Educación y Formación
La mayoría de los ganaderos de carne tienen un diploma de escuela secundaria, aunque un número cada vez mayor tiene títulos universitarios en ciencia animal , agricultura o un campo estrechamente relacionado. El trabajo de curso para tales títulos generalmente incluye ciencia Animal , producción de carne, ciencia de la carne, anatomía, fisiología, reproducción, genética, nutrición, formulación de raciones, ciencia de cultivos, administración de granjas, tecnología, negocios y mercadeo agrícola.
Muchos futuros criadores de ganado de carne comienzan participando en programas juveniles como Future Farmers of America (FFA) o clubes 4-H, donde tienen la oportunidad de manejar una variedad de animales de granja y participar en espectáculos de ganado. Otros crecen en granjas ganaderas familiares y adquieren experiencia práctica trabajando con ganado allí.
Los ganaderos de carne pueden encontrar oportunidades adicionales de educación y creación de redes a través de organizaciones profesionales como la Asociación Nacional de Ganaderos, la Federación de Mejoramiento de la Carne, la Asociación Estadounidense de Angus, la Asociación Estadounidense de Hereford, Beefmaster Breeders Universal, la Asociación Internacional Estadounidense de Charolais o la Asociación Estadounidense de Simmental. Asociación.
Salario
La encuesta de salarios de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS, por sus siglas en inglés) indica que los gerentes de granjas y ranchos ganaron un salario promedio de $69,620 anuales ($33.47 por hora) en mayo de 2017. El 10 por ciento más bajo ganó menos de $35,360 y el 10 por ciento más alto ganó más de $135,900. Los ingresos pueden variar ampliamente en función de los costos del alimento, las condiciones climáticas variables y el precio de venta de la carne de res en el mercado.
Una encuesta de 2012 realizada por el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA/ERS) estimó que la rentabilidad por vaca aumentará significativamente a largo plazo, pasando de una ganancia promedio actual de $96,11 por vaca en 2012 a una ganancia de $252,98 por vaca en 2021.
Los ganaderos de carne deben tener en cuenta varios gastos al calcular su salario para el año. Estos gastos incluyen los costos de alimentación, combustible, suministros, mano de obra, seguros, servicios veterinarios, eliminación de desechos y mantenimiento o reemplazo de equipos.
Perspectiva de carrera
La encuesta de la Oficina de Estadísticas Laborales predice que habrá una ligera disminución en la cantidad de oportunidades laborales para los administradores de granjas y ranchos. Esta tendencia está en línea con el movimiento hacia la consolidación en la industria, ya que los pequeños productores están siendo absorbidos cada vez más por las grandes operaciones comerciales.
La industria de producción de carne de res ha mostrado una fortaleza continua durante la última década en los EE. UU., con ingresos que aumentaron de $ 60 mil millones en 2002 a $ 74 mil millones en 2012. Los pronósticos a largo plazo del USDA, publicados en febrero de 2012, proyectan que el número total de ganado de carne aumentará de 30 millones en 2012 a más de 34 millones en 2021.