Carreras

¿Qué hace un especialista en servicio de alimentos del ejército (MOS 92G)?

Aprenda sobre el salario, las habilidades requeridas y más

Tabla de contenidoExpandirTabla de contenido La imagen muestra a un chef trabajando en una cocina haciendo una ensalada. El texto dice:

Imagen de Alison Czinkota The Balance 2019

Hay una amplia variedad de trabajos dentro del Ejército que actúan como roles de apoyo, y que son igualmente importantes para que toda esta rama del servicio funcione sin problemas y a tiempo. De hecho, es 100% innegable que los soldados en el campo de los servicios de alimentos son el sustento del Ejército.

Cuando la mayoría de la gente piensa en trabajos en el ejército, es probable que piensen en soldados de infantería u operando tanques en el campo u oficiales dirigiendo sesiones de estrategia tensa. Pero ninguno de estos trabajos es posible sin la línea de suministro de alimentos y agua. El especialista en servicio de alimentos del ejército hace que todo suceda a gran escala en los comedores del ejército (DFAC), donde las tropas pueden sentarse y disfrutar de una comida caliente entre el entrenamiento o los eventos operativos.

El especialista en servicio de alimentos es el principal responsable de la preparación y el servicio de comidas tanto en operaciones de servicio de alimentos de campo como de guarnición. Los soldados de esta especialidad militar ocupacional (MOS) 92G preparan todo tipo de alimentos de acuerdo con recetas estándar y dietéticas, además de ordenar e inspeccionar los suministros de alimentos y preparar carnes para cocinar.

Deberes y responsabilidades del especialista en servicio de alimentos del ejército (MOS 92G)

El sitio web del Ejército dice que el especialista en servicio de alimentos 'hornea, fríe, estofa, hierve, cocina a fuego lento, cocina al vapor y saltea según lo prescrito por el programa de producción del Ejército'. Eso cubre prácticamente cualquier tipo de comida que sirvan en un DFAC o Mess Hall.

Al igual que un sous chef tradicional o un asistente de cocina, el especialista en servicio de alimentos realiza tareas que incluyen lo siguiente:

  • Configurar líneas de servicio
  • Adorne los alimentos
  • Garantizar que se sigan las medidas de protección y saneamiento de los alimentos tanto en el campo como en la guarnición.
  • Recibir y almacenar alimentos de los proveedores.
  • Realizar tareas generales de limpieza.
  • Operar, mantener y limpiar el equipo de cocina de campaña.
  • Realizar el mantenimiento preventivo de los equipos de la cocina de campo y de la guarnición para mantener la cocina en funcionamiento y los soldados alimentados.

El trabajo de mantener la cocina segura e higiénica también cae dentro de los deberes del especialista en servicio de alimentos. Se aseguran de que se sigan los procedimientos adecuados durante la preparación de los alimentos, como mantener los alimentos perecederos a temperaturas seguras. También supervisan y guían al personal de cocina de grado inferior, con algunas responsabilidades limitadas de supervisión e inspección, incluida la supervisión de turnos.

Salario del Especialista en Servicio de Alimentos del Ejército (MOS 92G)

La compensación total para este puesto incluye comida, vivienda, pago especial, atención médica y tiempo de vacaciones. Si se alista bajo ciertos códigos MOS en el ejército, también puede ser elegible para ciertos bonos en efectivo de hasta $40,000 si el trabajo de especialista en recursos humanos se considera uno de los trabajos en demanda del ejército.

También puede obtener beneficios educativos, como becas para cubrir el costo total de la matrícula, un estipendio para gastos de manutención y dinero para libros y cuotas.

Educación, Capacitación y Certificación

Para ser elegible para este puesto, debe completar ciertas calificaciones, de la siguiente manera:

  • Calificación de Educación: Para calificar para MOS 92G, los soldados necesitan un puntaje de aptitud de 85 en el área de operadores y alimentos (OF) del Batería de aptitud vocacional de las fuerzas armadas (ASVAB) prueba. Además, se requiere una visión de color normal. Las personas también participarán en alguna instrucción en el salón de clases.
  • Capacitación: A especialista en servicio de alimentos recibe 10 semanas de entrenamiento básico de combate y nueve semanas de entrenamiento individual avanzado con instrucciones en el trabajo. Los soldados dividirán su tiempo entre el aula y el campo, que en este caso significa la cocina. Esto incluirá práctica en la preparación de alimentos tanto en la guarnición como en el campo. Formación para Especialistas Culinarios se lleva a cabo en Fort Lee Va. Por lo general, el personal 92G es responsable de alimentar a entre 25 y 1300 personas por comida. La capacitación abarcará cómo preparar recetas y menús estándar y dietéticos, cómo preparar y cocinar una variedad de alimentos, incluidos artículos de panadería, conceptos básicos sobre pedidos de alimentos y suministros, y los procedimientos adecuados para almacenar artículos perecederos como carne y aves.

Especialista en servicio de alimentos del ejército (MOS 92G) Habilidades y competencias

Las habilidades blandas particulares, habilidades con las que nació o adquirió a través de experiencias de vida, le permitirán tener éxito en esta posición, como el interés o la fortaleza en las siguientes áreas:

  • Cocinando
  • Economía doméstica
  • Salud
  • Matemáticas
  • Contabilidad
  • Química

Perspectivas laborales

La mayoría de los especialistas culinarios del ejército tienen planes de convertirse algún día en chef ejecutivo, trabajar en un restaurante de cinco estrellas o ser dueños de su propio negocio de alimentos. El Ejército, al igual que con otros servicios, ofrece capacitación en el trabajo donde aprende una habilidad mientras recibe un salario y beneficios.

Puede continuar su carrera en el ejército y jubilarse con una pensión y beneficios y/o tomar las habilidades aprendidas durante una carrera de cuatro a ocho años en el ejército y aplicarlas a su propia carrera civil en la industria alimentaria.

Las habilidades que aprenda como especialista culinario lo ayudarán a prepararse para un futuro con cafés, restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, plantas de fabricación, escuelas y otras organizaciones civiles que tienen sus propios comedores. Según la especialidad que elijas, podrás seguir una carrera como cocinero, chef, cortador de carne, carnicero o panadero.

Ambiente de trabajo

El trabajo de un especialista culinario se realiza en un entorno de cocina y puede ubicarse en tierra o a bordo de un barco.

Horario de trabajo

Esta posición generalmente tiene un horario de trabajo de tiempo completo.

Cómo conseguir el trabajo

PUNTAJE(S) REQUERIDO(S) DE ASVAB

Operadores y Alimentos (OF): 85


OTROS REQUERIMIENTOS

Se requiere una visión de color normal

Comparando trabajos similares

Otros trabajos en el campo del servicio de alimentos incluyen especialistas en atención nutricional MOS 68M. Trabajan con dietistas registrados para ayudar a planificar dietas especiales de acuerdo con los requisitos nutricionales, crear menús y preparar pequeñas cantidades de alimentos. También brindan asesoramiento nutricional de nivel básico, como en clínicas de bienestar o en aulas.

Algunas ocupaciones civiles similares incluyen las siguientes:

  • Chefs y jefes de cocina
  • Cocineros, Institución y Cafetería
  • Supervisores de primera línea/Gerentes de trabajadores de preparación y servicio de alimentos
  • Trabajadores de preparación de alimentos

Programa de Asociación para el Éxito Juvenil (PaYS)

Los soldados interesados ​​en ser chef fuera del ejército pueden ser elegibles para un empleo civil inscribiéndose en el programa Army PaYS. El programa PaYS es una opción de reclutamiento que garantiza una entrevista de trabajo con empleadores amigables con los militares que buscan veteranos experimentados y capacitados para unirse a su organización. Puede obtener más información en línea en el Programa Army PaYS sitio.

  • Kraft Food Global, Inc.
  • Restaurantes McDonald's de Hawái, Inc.
  • Gran Sierra Resort
  • Shearer's Foods, Inc.
  • punto alimentos, inc.
  • Patricio Cudahy, Inc.
  • Santa Fe Cattle Company

Video del ejército sobre especialista culinario